Wina portugalskie

Wina portugalskie

zdjęcie: Wina Portugalii

Portugalia zawdzięcza różnorodne wina produkowane na jej terytorium starożytnym Fenicjanom. To oni sprowadzili winorośl na te ziemie. Stało się to ponad dwa i pół tysiąca lat temu, a od tego czasu wina portugalskie wytwarzane są z odmian winogron, których nie ma nigdzie indziej na świecie. Specjalne warunki klimatyczne pozwoliły lokalnym winogronom dostosować się i uodpornić na zmiany temperatury i silne wiatry, tak charakterystyczne dla wybrzeża Atlantyku.

Historia z geografią

Wina portugalskie zawsze stanowiły dużą część eksportu tego kraju. W XVIII wieku rozpoczęła się prawdziwie kwitnąca portugalska produkcja wina, a lwia część portu trafiła do Anglii i innych krajów Starego Świata. Równie popularna była słynna Madera, którą z radością kupiło wiele szlachetnych domów europejskich.
Będąc członkiem Unii Europejskiej Portugalia zwiększyła wielkość wywozu dostarczanego wina, a jego winnice były pod ścisłą kontrolą i uwagą.
Główne regiony uprawy winorośli w kraju to Alentejo, Vinho Verde, Madera i Doura, a uprawiane odmiany winogron noszą dźwięczne portugalskie nazwy i są uprawiane na prawie 400 tysiącach hektarów:

  • Purpurowe aragony, z których produkowane są portugalskie wina rubinowe o charakterystycznym smaku malin i czarnych porzeczek. Głównym regionem jego uprawy jest Douro i centrum Alentejo.
  • Basztardu mieszało słynną Maderę. Francja jest uważana za swoją ojczyznę, ale na portugalskich stokach owoce Bashtardo dojrzewają szczególnie pachnące.
  • Toriga Nacional – winogrona z wyczuwalnym aromatem fiołków. Jest pełen malinowego i jeżynowego posmaku i nadaje winu szczególną cierpkość. Z jagód Toriga Nacional produkuj najlepszy portugalski port.

Według starożytnych przepisów

Produkcja wina w Portugalii jest nadal prowadzona zgodnie z wieloma starymi tradycjami, z których jedną jest miażdżenie jagód stopami w celu wydobycia soku i miąższu. Plantatorzy winogron chętnie wykorzystują inny stary sekret: sadzą młode winorośle w pobliżu drzew, aby wykorzystać pień kogoś innego jako wsparcie. Koneserzy wina i enolodzy nazywają Portugalię „żywym muzeum wina”, tradycje i zwyczaje lokalnego winiarstwa wydają się imponujące.

O porcie i nie tylko

Najbardziej znanym winem Portugalii jest port. Jest eksportowany i pity na własną rękę; nie ma tu ani jednego święta ani uroczystości bez butelki z portem. Ale udział wina porto w produkcji wina w Portugalii wynosi nie więcej niż sześć procent, podczas gdy młode wina stołowe stanowią jedną czwartą całości.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


*