Wina Szwajcarskie

Wina Szwajcarskie

zdjęcie: Wina Szwajcarskie

Górzysty kraj Szwajcaria ma wszystkie warunki do produkcji wysokiej jakości win: łagodny klimat, wyjątkowy górzysty teren i wielowiekowe tradycje. Ale prawie niemożliwe jest spróbowanie szwajcarskiego wina poza jego granicami, ponieważ 98% produktów wytwarzanych przez winiarzy pozostaje w kraju do konsumpcji krajowej. Smakosze udają się na wycieczki po winnicach w Szwajcarii, gdzie zapoznają się z technologią uprawy winnic i zawiłościami wytwarzania win. Taka turystyka staje się coraz bardziej popularna wśród turystów z Rosji.

Historia z geografią

Badania archeologiczne nie pozostawiają wątpliwości: wina w Szwajcarii powstały przed naszą erą. Oprócz serów i czekolady szwajcarskie wina, z których dumne są wszystkie 24 kantony, stały się częścią współczesnej historii kraju. Każdy z nich ma winnice, ale większość napojów produkuje się w francuskojęzycznych regionach kraju.
Główne centrum szwajcarskiego winiarstwa znajduje się w dolinie Rodanu, gdzie lata są upalne, jesień sucha, a zima łagodna. Większość plantacji ułożonych jest na zboczach górskich w formie tarasów, a głównymi odmianami tutaj uprawianymi są czerwone Pinot Noir i Gamay. Mieszane z tych odmian wina mają lekki aromat truskawkowy i pewną kwaskowość, dzięki czemu są łatwe do picia i doskonale nadają się do dań mięsnych.

Pij młodo

Wina szwajcarskie nie powinny być przechowywane długo. Z wiekiem nie zawsze poprawiają się, tracą świeżość, dlatego lepiej jest pić je młodo. Żywym przykładem jest białe wino z odmiany Fendan. Jeśli nie pijesz go młodo, znacznie traci smak i staje się „zwiotczały”. Enolodzy uważają, że przyczyną tego jest zbyt gorący klimat na zboczach gór w niektórych miesiącach letnich.
Lekko musujące wino Doren nie jest wyjątkiem od reguły. Jest produkowany przez kilka winnic w miejscu, w którym Rodan wpada do Jeziora Genewskiego.

Niemieckie korzenie

Kantony na wschodzie kraju mówią po niemiecku i produkują szczególnie cenne wina czerwone. Z odmiany Blauburgunder lokalni winiarze przygotowują dość ciężkie, aromatyczne wina Szwajcarii, w których odcieniach wyraźnie wyczuwalne są nuty granatu, czeremchy i maliny.
System klasyfikacji i kontroli jakości wina w Szwajcarii może wydawać się nieco nielogiczny w porównaniu z innymi krajami europejskimi. Ale etykieta musi koniecznie wskazywać geograficzne miejsce pochodzenia odmian wina i winogron zmieszanych do jego produkcji. W niemieckich kantonach butelka jest oznaczona „Winzer-Wy”, a we Włoszech etykieta VITI stanowi gwarancję doskonałej jakości.
Jednak wszystkie wina Szwajcarii, zdaniem ekspertów, są nadmiernie drogie. Być może właśnie dlatego nie ma ich na półkach sklepów z winami w innych krajach.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


*